Marsala

Desertní fortifikované víno. V mnohém připomínala sherry či madeiru.

Histrorie

Slavné Sicilské víno. Jeho historie se datuje k roku 1773

Výroba

Připravuje se technikou "in perpetuo", doplňováním sudů se starším vínem tím z aktuální sklizně, a oxidativním stylem.

Charakreristika

Intenzivní jantarová barva a typická vůně sušeného nebo kandovaného ovoce. Chuťové složky jsou velmi dobře vzájemně propletené: černé třešně, fíky, švestky, čokoláda a tamarind s příjemnou notou dobře integrovaného dubu. Chuť je středně sladká, ale perfektně vyvážená svěží kyselinkou.

Využití

Samostatně jako aperitiv nebo pro přípravu jídel.